Cá Trích kho cà

Cá Trích kho cà

CÁ TRÍCH KHO CÀ

Nguyên liệu:
Cá trích: 500gr
Cà chua: 200gr
Hành tím: 4 củ
Dừa tươi: 1 trái
Ớt tươi: 5 trái
Mắm, muối, tiêu, bột ngọt
Tỏi, hành lá
Dầu ăn.

Cách làm:
– Cá trích sơ chế, rửa sạch và để ráo. Cắt bỏ đầu cá, rút sạch hết xương rồi cho vào cá một ít nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa bột ngọt, hành tím băm nhỏ, dầu ăn trong khoảng 15 phút cho cá mềm hơn
– Cà chua chín rửa sạch, nhúng qua nước sôi rồi lột vỏ và tách bỏ hết hạt. Sau đó, cho cà chua và ớt vào máy xay xay nhuyễn cùng nước cốt dừa
– Phi thơm tỏi trên chảo dầu nóng rồi cho một ít đường vào đun chảy màu vàng nâu để làm nước màu. Khi đường đã chảy hết và chuyển màu vàng nâu thì cho cá trích vào đảo đều, khéo léo đảo nhẹ để cá thấm nước màu mà không bị nát nhé. Đun đến khi cá chín được khoảng 5 phút thì thêm 1/2 lượng hỗn hợp sinh tố cà chua nước dừa đã xay ngập cá đun sôi và vặn nhỏ lửa
Khi nước sốt trong nồi cạn thì dùng đũa trở nhẹ mặt cá rồi cho tiếp hỗn hợp nước dừa, cà chua xay nhuyễn vào đun tiếp.
Đun cho tới khi cạn gần hết nước sốt thì cho ớt tươi đập dập vào và đun thêm khoảng 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn là đươc.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Chia sẻ