Chân giò hầm thuốc bắc – Ẩm thực 4 phương

Chân giò hầm thuốc bắc – Ẩm thực 4 phương

Chân giò hầm thuốc bắc truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 chiếc chân giò heo

– 20g nấm mộc nhĩ

– 1 gói thuốc bắc gồm táo tàu, hạt sen, hoa tử kỳ, thục địa,…

– 1 củ cà rốt

– Muối, đường, tiêu để ướp chân giò

– Hành khô, hành phi

– Hành tươi và rau mùi lúc trình bày

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc:

– Bước 1: Chân giò đem cạo sạch lông, thui vàng(Có rơm thui là ngon nhất) rửa sạch kỹ càng với nước. Sau đó đem luộc qua 1 lần với nước để bớt mùi và nước luộc xong đem bỏ.

– Bước 2: Sau đó đem chân giò ướp qua muối, đường, hạt tiêu. Ướp khoảng 2-3 tiếng để chân giò ngấm đều gia vị.

– Bước 3: Đổ chút dầu lên chảo rồi bật lửa lớn, phi đều chút hành khô. Tiếp theo cho chân giò vào rán qua trong chảo đến khi chân giò hơi chín vàng thì vớt ra ngoài.

– Bước 4: Rửa sạch thuốc bắc với nước. Sau đó rải thuốc bắc vào trong nồi áp suất lớn, đổ vào nồi khoảng 4 bát nước sau đó đun thuốc bắc lên cho đến khi nước trong nồi có màu nâu đỏ thì tắt bếp.

– Bước 5: Cho chân giò đã chuẩn bị vào trong nồi áp suất có nước thuốc bắc đã hầm vào tiếp tục đun trong khoảng 1-2 giờ là đã được món chân giò hầm thuốc bắc đúng nghĩa rồi.

cach-lam-mon-thit-chan-gio-ham-thuoc-bac-don-gian-ma-dam-da

– Bước 5: Bầy ra bát thêm hành và rau mùi (Lưu ý không hầm cạn nước, ăn kèm với nước hầm mới ngon đúng vị)

Chia sẻ