Cách làm cút lộn xào me ngon đúng điệu

Cách làm cút lộn xào me ngon đúng điệu

Chỉ với 20 – 30 phút bạn đã có thể chứng minh được tay nghề “dao thớt” của mình với nhiều người. Dưới đây là cách chế biến món cút lộn xào me ngon đúng điệu và đậm đà nhất.

Nguyên liệu:

– Trứng cút lộn: 10-20 quả

– Rau răm: 50g

– Hành khô, tỏi: 1 củ

– Ớt: 3 quả

– Me chín: 50g

– Lạc rang sẵn: 50g

– Bột chiên giòn: 30g

– Chanh: 1 trái

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Nguyên liệu đầy đủ

Nguyên liệu đầy đủ

Cách làm:

– Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.

– Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên. Một lưu ý nhỏ là nếu có thể thì hãy ngâm rau với nước muối trước khi ăn khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh.

– Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.

– Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.

– Me chín ngâm với nước sôi. lọc bã lấy nước cốt.

– Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.

– Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)

Trứng cút lộn xào me thơm ngon đúng điệu

Trứng cút lộn xào me thơm ngon đúng điệu

– Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.

– Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).

Đun trứng với nước cốt me

Đun trứng với nước cốt me

– Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.

– Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

Hoàn thành món cút lộn xào me ngon đúng điệu

Hoàn thành món cút lộn xào me ngon đúng điệu

Yêu cầu thành phẩm:

– Trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình chế biến, phần sốt me sền sệt bao quanh.

– Trứng khi ăn phải có vị chua chua ngọt ngọt của me, vị thơm ngậy của trứng, đặc biệt là mùi rau răm kết hợp với sốt me tạo ra hương vị đặc trưng khó quên khi thưởng thức.

Chia sẻ